Saúde do coração: dieta mediterrânea versus dieta pobre em gorduras
Em um estudo recente, os cientistas compararam os efeitos de uma dieta mediterrânea com os de uma dieta de baixo teor de gordura nos principais processos biológicos ligados à saúde do coração.Os pesquisadores descobriram que uma dieta mediterrânea pode melhorar a função endotelial em pessoas com doença cardíaca coronária.
O endotélio é uma membrana fina que reveste o interior dos vasos sanguíneos e do coração. Ele desempenha várias funções importantes para o funcionamento do sistema cardiovascular.
A pesquisa recente, resumida na revista PLOS Medicine , pode ajudar a orientar os médicos, dando conselhos nutricionais para pessoas com doença cardíaca coronária.
Conforme o relatório dos Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) , as doenças cardíacas são responsáveis por cerca de 1 em cada 4 mortes nos Estados Unidos, tornando-se a principal causa de morte.
Ter pressão alta, colesterol alto ou fumar aumenta as chances de desenvolver doenças cardíacas, e ter a doença aumenta o risco de eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos, arritmia ou insuficiência cardíaca.
Modificar a dieta é uma forma fundamental de reduzir o risco de doenças cardíacas.
Por muitos anos , os pesquisadores demonstraram os benefícios de uma dieta mediterrânea na saúde do coração. Inclui azeite, vegetais, nozes, legumes, frutas e grãos inteiros, com pequenas quantidades de laticínios e carnes e uma quantidade moderada de peixe e vinho tinto.
Especialistas em saúde, incluindo a American Heart Association (AHA) , também relacionaram dietas com baixo teor de gordura a melhorias na saúde cardíaca. Este tipo de dieta contém quantidades reduzidas de todos os tipos de gordura e quantidades aumentadas de carboidratos complexos.
A equipe por trás do presente estudo se propôs a testar os efeitos de cada tipo de dieta no endotélio porque a disfunção endotelial é um preditor de doença cardiovascular.
Segundo o Prof. José López-Miranda, autor correspondente do estudo e coordenador do grupo de pesquisa Genômica Nutricional e Síndrome Metabólica do Instituto de Pesquisas Biomédicas Maimonides de Córdoba, na Espanha:
“O grau de dano endotelial prediz a ocorrência de eventos cardiovasculares futuros, como em infartos agudos do miocárdio.”
“Se pudermos agir nos estágios iniciais, estimulando a regeneração do endotélio e uma melhor função endotelial, podemos ajudar a prevenir a recorrência de ataques cardíacos e doenças cardíacas”.
Para determinar os benefícios potenciais de uma dieta mediterrânea em comparação com os de uma dieta com baixo teor de gordura na disfunção endotelial, os pesquisadores analisaram os dados coletados como parte do estudo de intervenção da dieta coronariana com azeite de oliva e prevenção cardiovascular , um estudo controlado randomizado simples-cego em andamento .
O estudo incluiu 1.002 pessoas com doença coronariana que não tiveram um evento coronariano nos últimos 6 meses.
Os pesquisadores usaram a dilatação mediada por fluxo para determinar um nível basal de disfunção endotelial entre os participantes. Eles então dividiram os participantes em dois grupos: um seguiu uma dieta mediterrânea por 1 ano e o outro seguiu uma dieta com baixo teor de gordura por 1 ano.
No final do ano, a equipe mediu novamente a função endotelial dos participantes. No total, 805 participantes completaram o estudo.
Dieta mediterrânea teve maior benefício
Comparada com a dieta com baixo teor de gordura, a dieta mediterrânea melhorou significativamente a função endotelial dos participantes - não importa o quão grave a disfunção tenha sido.
Como explica o Prof. López-Miranda, “Observamos que o modelo de dieta mediterrânea induziu uma melhor função endotelial, o que significa que as artérias eram mais flexíveis para se adaptar a diferentes situações em que é necessário um maior fluxo sanguíneo”.
Além disso, o pesquisador observou: “A capacidade de regeneração do endotélio foi melhor e detectamos uma redução drástica nos danos ao endotélio, mesmo em pacientes com risco grave”.
Os pesquisadores também descobriram que a dieta mediterrânea resultou em melhores níveis de colesterol de lipoproteína de alta densidade e reduções na glicose de jejum e proteína C reativa entre os participantes, em comparação com a dieta pobre em gordura.
Eles sugerem que esses fatores podem contribuir para o impacto benéfico da dieta mediterrânea na função endotelial.
As descobertas sugerem que mudar para uma dieta mediterrânea pode ajudar a reduzir o risco conhecido de dano endotelial, doença coronariana e eventos coronários futuros.