Por que alguns de nós estão com fome o tempo todo
Uma nova pesquisa mostra que as pessoas que experimentam grandes quedas nos níveis de açúcar no sangue, várias horas depois de comer, acabam sentindo fome e consumindo centenas de calorias a mais durante o dia do que outras.
Um estudo publicado hoje na Nature Metabolism , do PREDICT, o maior programa de pesquisa nutricional em andamento no mundo que analisa as respostas aos alimentos em ambientes da vida real, a equipe de pesquisa do King's College London e a empresa de ciências da saúde ZOE (incluindo cientistas da Harvard Medical School , Harvard TH Chan School of Public Health, Massachusetts General Hospital, University of Nottingham, Leeds University e Lund University, na Suécia) descobriram por que algumas pessoas lutam para perder peso, mesmo em dietas com controle de calorias, e destacam a importância de compreender pessoalmente metabolismo quando se trata de dieta e saúde.
A equipe de pesquisa coletou dados detalhados sobre as respostas de açúcar no sangue e outros marcadores de saúde de 1.070 pessoas após comerem cafés da manhã padronizados e refeições escolhidas livremente por um período de duas semanas, somando mais de 8.000 cafés da manhã e 70.000 refeições no total. Os cafés da manhã padrão eram baseados em muffins contendo a mesma quantidade de calorias, mas variando na composição em termos de carboidratos, proteínas, gorduras e fibras. Os participantes também realizaram um teste de resposta ao açúcar no sangue em jejum (teste oral de tolerância à glicose), para medir o quão bem seu corpo processa o açúcar.
Os participantes usaram monitores contínuos de glicose (CGMs) para medir seus níveis de açúcar no sangue durante todo o estudo, bem como um dispositivo vestível para monitorar a atividade e o sono. Eles também registraram os níveis de fome e estado de alerta usando um aplicativo de telefone, juntamente com exatamente quando e o que comeram durante o dia.
Estudos anteriores que analisaram o açúcar no sangue depois de comer se concentraram na maneira como os níveis aumentam e diminuem nas primeiras duas horas após uma refeição, conhecido como pico de açúcar no sangue. No entanto, após analisar os dados, a equipe PREDICT notou que algumas pessoas experimentaram "quedas de açúcar" significativas de 2 a 4 horas após esse pico inicial, onde seus níveis de açúcar no sangue caíram rapidamente abaixo da linha de base antes de voltarem a subir.
Os mergulhões tiveram um aumento de 9% na fome e esperaram cerca de meia hora a menos, em média, antes da refeição seguinte do que os mergulhadores pequenos, embora comessem exatamente as mesmas refeições.
Dippers grandes também ingeriram 75 calorias a mais nas 3-4 horas após o café da manhã e cerca de 312 calorias a mais durante todo o dia do que as pequenas. Esse tipo de padrão pode potencialmente se transformar em 20 libras de ganho de peso ao longo de um ano.
A Dra. Sarah Berry, do King's College London, disse: "Há muito tempo se suspeita que os níveis de açúcar no sangue desempenham um papel importante no controle da fome, mas os resultados de estudos anteriores foram inconclusivos. Agora mostramos que os banhos de açúcar são um melhor indicador de fome e ingestão de calorias subsequente do que a resposta inicial de pico de açúcar no sangue após comer, mudando a forma como pensamos sobre a relação entre os níveis de açúcar no sangue e os alimentos que comemos. "
A professora Ana Valdes da Escola de Medicina da Universidade de Nottingham, que liderou a equipe do estudo, disse: "Muitas pessoas lutam para perder peso e mantê-lo, e apenas algumas centenas de calorias extras por dia podem chegar a vários quilos de ganho de peso ao longo de um ano. Nossa descoberta de que o tamanho do açúcar depois de comer tem um grande impacto sobre a fome e o apetite tem um grande potencial para ajudar as pessoas a compreender e controlar seu peso e sua saúde a longo prazo. "
A comparação do que acontece quando os participantes comem as mesmas refeições de teste revelou grandes variações nas respostas de açúcar no sangue entre as pessoas. Os pesquisadores também não encontraram nenhuma correlação entre idade, peso corporal ou IMC e ser uma ursa grande ou pequena, embora os homens tenham mergulhos um pouco maiores do que as mulheres, em média.
Também houve alguma variabilidade no tamanho dos mergulhos experimentados por cada pessoa em resposta a comer as mesmas refeições em dias diferentes, sugerindo que se você é uma concha ou não depende das diferenças individuais no metabolismo, bem como do dia a dia efeitos diurnos das escolhas das refeições e dos níveis de atividade.
Escolher alimentos que funcionem em conjunto com sua biologia única pode ajudar as pessoas a se sentirem saciadas por mais tempo e a comer menos no geral.
O autor principal do estudo, Patrick Wyatt da ZOE, observa: "Este estudo mostra como a tecnologia vestível pode fornecer informações valiosas para ajudar as pessoas a compreender sua biologia única e controlar sua nutrição e saúde. Ao demonstrar a importância dos molhos de açúcar, nosso estudo abre o caminho para orientação personalizada baseada em dados para aqueles que procuram controlar sua fome e ingestão de calorias de uma forma que funcione com o corpo, e não contra ele.
Tim Spector, professor de epidemiologia genética no King's College London e cofundador científico do ZOE, conclui: "A comida é complexa e os humanos são complicados, mas nossa pesquisa está finalmente começando a abrir a caixa preta entre dieta e saúde. Estamos entusiasmado por ter sido capaz de transformar esta ciência de ponta em um teste de nutrição e microbioma caseiro para que todos tenham a oportunidade de descobrir suas respostas únicas aos alimentos para melhor apoiar seu metabolismo e saúde intestinal. "
Fonte da história:
Materiais fornecidos pelo King's College London . Nota: o conteúdo pode ser editado quanto ao estilo e comprimento.
Referência do jornal :
- Patrick Wyatt, Sarah E. Berry, Graham Finlayson, Ruairi O'Driscoll, George Hadjigeorgiou, David A. Drew, Haya Al Khatib, Long H. Nguyen, Inbar Linenberg, Andrew T. Chan, Tim D. Spector, Paul W. Franks , Jonathan Wolf, John Blundell, Ana M. Valdes. Quedas glicêmicas pós-prandiais predizem o apetite e a ingestão de energia em indivíduos saudáveis . Nature Metabolism , 2021; DOI: 10.1038 / s42255-021-00383-x
Cite esta página :
King's College London. "Por que alguns de nós estão com fome o tempo todo." ScienceDaily. ScienceDaily, 12 de abril de 2021.