O risco de demência é mais alto naqueles que comem mais gorduras trans

Um novo estudo de adultos idosos de uma cidade japonesa descobriu que aqueles cujo sangue continha níveis mais altos de gorduras trans tinham maior probabilidade de desenvolver demência do que aqueles com níveis mais baixos.

Os pesquisadores também descobriram que os doces doces eram provavelmente a maior fonte de gorduras trans na dieta naquela população.

Existem duas fontes principais de gorduras trans na dieta humana: natural e artificial. As gorduras trans naturais estão presentes em pequenas quantidades nos laticínios e na carne de alguns animais.

As gorduras trans artificiais, ou ácidos graxos trans, são a principal fonte de gorduras trans na dieta e são o produto de um processo industrial que adiciona hidrogênio ao óleo vegetal para torná-lo sólido.

Segundo a American Heart Association, o consumo de gorduras trans pode aumentar o risco de doenças cardíacas, derrame e tem vínculos com um risco maior de diabetes tipo 2.

Em um artigo recente da Neurology , os novos autores do estudo descrevem como eles vincularam as gorduras trans a um maior risco de demência usando dados de um estudo de saúde em andamento de pessoas que vivem na cidade de Hisayama, no Japão.

"Esses resultados", diz o autor sênior do estudo Toshiharu Ninomiya, "nos dão ainda mais motivos para evitar as gorduras trans". Ele acrescenta que "nos Estados Unidos, as pequenas quantidades ainda permitidas nos alimentos podem realmente aumentar se as pessoas comerem várias porções desses alimentos, e as gorduras trans ainda são permitidas em muitos outros países".

Ninomiya é professor do departamento de epidemiologia e saúde pública da Universidade Kyushu no Japão.

Chance 52–74% maior de demência

O novo estudo utilizou dados de 1.628 pessoas com pelo menos 60 anos de idade e sem demência quando deram amostras de sangue durante um exame de triagem em 2002-2003. Os pesquisadores os seguiram por mais 10 anos e observaram qualquer incidência de demência que ocorresse.

Durante o acompanhamento, 377 dos participantes receberam um diagnóstico de demência, incluindo 247 para a doença de Alzheimer .

Para a análise, a equipe variou os participantes em quatro grupos iguais, de acordo com seus níveis sanguíneos de gorduras trans.

No grupo com o maior nível sanguíneo de gorduras trans, a taxa de incidência de demência foi de 29,8 por 1.000 pessoas / ano.

No próximo grupo mais alto de gorduras trans, a taxa de incidência de demência foi de 27,6 por 1.000 pessoas-ano. No grupo mais baixo de gordura trans, a taxa de incidência de demência foi de 21,3 por 1.000 pessoas-ano.

Os pesquisadores ajustaram os resultados para outros fatores que podem influenciar o risco de demência. Esses fatores incluíam o status e as condições de fumar, como pressão alta e diabetes .

Após o ajuste, a equipe constatou que os participantes do grupo com maior quantidade de gordura trans no sangue tinham uma chance 52% maior de desenvolver demência durante o acompanhamento, em comparação com o menor grupo de gordura trans no sangue. Para o segundo grupo mais alto, essa chance foi de 74%.

Os autores observam que o vínculo "permaneceu significativo após o ajuste de fatores alimentares, incluindo ingestão total de energia e ingestão de ácidos graxos saturados e poliinsaturados".

Gorduras trans proibidas nos Estados Unidos

A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA proibiu as gorduras trans artificiais em 2018, declarando que a remoção de óleos parcialmente hidrogenados de alimentos processados ??poderia "prevenir milhares de ataques cardíacos e mortes a cada ano".

No entanto, a proibição contém uma disposição que permite que rótulos de alimentos que contenham menos de 0,5 gramas (g) de gorduras trans digam que contêm 0 g. Isso significa que alguns alimentos ainda podem conter quantidades muito pequenas de óleos parcialmente hidrogenados.

Ao descrever as razões de sua investigação, os pesquisadores observaram que poucos estudos examinaram a ligação entre gorduras trans e demência. Além disso, aqueles que investigaram o relacionamento não produziram resultados consistentes.

Eles sugerem que a razão para resultados inconsistentes nos estudos anteriores foi a falta de um método preciso para avaliar a ingestão alimentar de gorduras trans.

Em seu estudo, os autores descrevem como eles usaram os níveis sanguíneos de ácido elaídico como "um biomarcador objetivo da gordura trans industrial".

O ácido elaídico é um principal gordura trans em óleos vegetais parcialmente hidrogenados. Também ocorre em pequenas quantidades no leite e em algumas carnes.

Doces doces representaram a maioria das gorduras trans

Como parte da triagem, os participantes também preencheram questionários sobre a ingestão de alimentos.

Ao correlacionar essas informações com os outros resultados, os pesquisadores foram capazes de avaliar quais alimentos provavelmente contribuíram mais para os níveis mais altos de gorduras trans no sangue.

"Doces doces foram os contribuintes mais fortes", escrevem os autores, "seguidos por margarina, confeitarias (doces, caramelos e chiclete) e croissants".

"As cremes não-duros, os sorvetes e as bolachas de arroz também permaneceram no modelo final", acrescentam.

Uma das limitações do estudo foi o fato de que apenas mediu os níveis sanguíneos de gorduras trans no início.

Os pesquisadores também observam que, como os dados vieram de uma única cidade do Japão, eles não podem dizer se os resultados seriam os mesmos em outras populações com diferentes padrões de ingestão de gorduras trans.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgou um guia passo a passo para remover gorduras trans artificiais da cadeia alimentar global.

A agência de saúde das Nações Unidas estima que, a cada ano, o consumo de gorduras trans cause mais de 500.000 mortes por doenças cardiovasculares em todo o mundo.

Ninomiya observa que a OMS pediu a eliminação mundial de gorduras trans artificiais até 2023.

"Esses esforços de saúde pública têm o potencial de ajudar a prevenir casos de demência em todo o mundo, sem mencionar a diminuição de doenças cardíacas e outras condições relacionadas às gorduras trans".

Toshiharu Ninomiya