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Novo teste infalível para rastrear as gorduras que comemos

Novo teste infalível para rastrear as gorduras que comemos

Uma equipe de pesquisadores da Universidade McMaster desenvolveu um exame de sangue confiável e preciso para rastrear a ingestão individual de gordura, uma ferramenta que pode orientar as políticas de saúde pública sobre alimentação saudável.

O estabelecimento de diretrizes confiáveis ​​tem sido um desafio significativo para os epidemiologistas nutricionais até agora, porque eles precisam contar com os participantes do estudo registrando fielmente seu próprio consumo, criando resultados propensos a erros humanos e relatórios seletivos, principalmente quando se trata de dietas ricas em gordura. .

Para o estudo, publicado no Journal of Lipid Research , os químicos desenvolveram um teste, que detecta ácidos graxos não esterificados (NEFAs) específicos, um tipo de ácido graxo livre circulante que pode ser medido usando um pequeno volume de amostra de sangue.

"Os epidemiologistas precisam de melhores maneiras de avaliar com segurança a ingestão alimentar ao desenvolver recomendações nutricionais", diz Philip Britz-McKibbin, professor do Departamento de Química e Biologia Química da Universidade McMaster e principal autor do estudo.

"Os alimentos que consumimos são altamente complexos e difíceis de medir quando se baseia em auto-relatos ou recordação de memória, principalmente no caso de gorduras alimentares. Existem milhares de produtos químicos aos quais estamos expostos nos alimentos, tanto processados ​​quanto naturais", ele diz.

O estudo foi uma combinação de dois projetos de pesquisa que Britz-McKibbin conduziu com Sonia Anand no Departamento de Medicina e Stuart Phillips no Departamento de Cinesiologia.

Os pesquisadores avaliaram primeiro a dieta habitual das mulheres grávidas no segundo trimestre, um importante estágio de desenvolvimento do feto. As mulheres, algumas das quais estavam tomando suplementos de ômega-3, foram solicitadas a informar sobre o consumo médio de peixe oleoso e laticínios integrais e foram testadas com a nova tecnologia. Seu estudo também monitorou alterações nos NEFAs ômega-3 em mulheres após a suplementação em altas doses de óleo de peixe ômega-3 em comparação com um placebo.

Os pesquisadores conseguiram provar que certos NEFAs no sangue coincidiam com as dietas e / ou suplementos relatados pelas mulheres, sugerindo que os biomarcadores da dieta podem servir como uma ferramenta objetiva para avaliar a ingestão de gordura.

"A ingestão de gordura está entre os aspectos mais controversos das políticas de saúde pública nutricional, dadas recomendações de dieta com pouca gordura e com a crescente popularidade das dietas cetogênicas com baixo teor de carboidratos / alto teor de gordura", diz Britz-McKibbin. "Se pudermos medir com segurança, podemos começar a estudar questões como: As mulheres grávidas devem tomar óleo de peixe? As mulheres são deficientes em certas gorduras alimentares? Uma certa dieta ou suplemento leva a melhores resultados de saúde para seus bebês?"

Os pesquisadores planejam estudar o impacto que os NEFAs e outros metabólitos associados às exposições alimentares durante a gravidez podem ter sobre os resultados de saúde na infância em relação à obesidade, síndrome metabólica e risco de doença crônica mais tarde na vida.

Fonte da história:

Materiais fornecidos pela Universidade McMaster . Original escrito por Michelle Donovan. Nota: O conteúdo pode ser editado por estilo e duração.

Referência da revista :

  1. Sandi M. Azab, Russell J. de Souza, Koon K. Teo, Sonia S. Anand, Natalie C. Williams, Jordan Holzschuher, Chris McGlory, Stuart M. Phillips, Philip Britz-McKibbin. Os ácidos graxos não esterificados do soro têm utilidade como biomarcadores da ingestão de gordura de peixes, óleo de peixe e laticínios em mulheres . Journal of Lipid Research , 2020; jlr.D120000630 DOI: 10.1194 / jlr.D120000630

Universidade McMaster. "Novo teste infalível para rastrear as gorduras que comemos". ScienceDaily. ScienceDaily, 15 de maio de 2020. .

Universidade McMaster

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