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Mesmo pequenas adições de acúcar pode afetar o fígado

Mesmo pequenas adições de acúcar pode afetar o fígado

Certos tipos de açúcar podem fazer com que o fígado produza muita gordura, mostra um novo estudo. Clara Bayo / EyeEm / Getty Images
  • O consumo de quantidades moderadas de tipos específicos de açúcar pode dobrar a produção de gordura no fígado.
  • Isso, por sua vez, pode levar ao desenvolvimento de doença hepática gordurosa e diabetes tipo 2.
  • Um estudo recente descobriu que a sacarose aumenta a síntese de gordura um pouco mais do que a mesma quantidade de frutose.

Uma nova pesquisa fornece mais evidências dos perigos de consumir açúcar, propondo que a ingestão mesmo de quantidades moderadas da substância pode levar a uma mudança no metabolismo de uma pessoa .

Pesquisadores da Universidade Médica de Graz, Áustria, e da Universidade de Zurique e do Hospital Universitário de Zurique, Suíça, relataram recentemente suas descobertas no Journal of Hepatology .

Alguns açúcares são componentes naturais de frutas e vegetais. No entanto, muitos dos alimentos processados ​​que consumimos contêm açúcares adicionados - açúcar que os fabricantes adicionam aos alimentos e bebidas para realçar seu sabor ou melhorar a aparência e a textura dos alimentos.

A alta ingestão de açúcar tem sido associada a vários problemas de saúde, incluindo diabetes tipo 2 , obesidade , doenças cardiovasculares e câncer .

Em 2015, a Organização Mundial da Saúde (OMS) aconselhou que as pessoas ingerissem no máximo 5% de suas calorias diárias com o açúcar adicionado. Para uma dieta de 2.000 calorias por dia, isso equivaleria a 100 calorias ou 6 colheres de chá ou cerca de 25 gramas (g) de açúcar adicionado.

Em 2015, a empresa de pesquisa de mercado Euromonitor informou que a pessoa média nos Estados Unidos consome mais de 126 g de açúcar por dia.

Enquanto isso, a pessoa média no Reino Unido consumiu 93,2 g.

A Suíça não está na lista dos 10 principais países cujos cidadãos consomem mais açúcar. Mesmo assim, a pessoa média ali consumiu 76,1 g por dia em 2015.

Examinando o consumo moderado de açúcar adicionado

Os autores do estudo estavam interessados ​​em descobrir o que acontece quando as pessoas consomem quantidades moderadas de açúcar adicionado.

Para o seu trabalho, realizado entre 2013 e 2016, recrutaram 94 voluntários saudáveis ​​do sexo masculino. Os participantes tinham entre 18 e 30 anos e índice de massa corporal inferior a 24kg / m 2 , considerado peso moderado.

Os pesquisadores selecionaram participantes com um determinado peso para diminuir as chances de recrutar pessoas que possivelmente já haviam desenvolvido um aumento no teor de gordura do fígado.

Homens que já consumiam bebidas adoçadas com açúcar diariamente ou que praticavam mais de 3 horas de atividade física por semana também foram excluídos.

Os pesquisadores explicaram que não estudaram mulheres, “já que há evidências de efeitos metabólicos divergentes da frutose em homens e mulheres”.

De fato, um estudo de 2008 relatou que a frutose causou efeitos metabólicos “marcadamente embotados” em participantes do sexo feminino em comparação com os do sexo masculino.

Impacto de bebidas adoçadas com açúcar no corpo

Os pesquisadores inicialmente fizeram com que os participantes se abstivessem de bebidas adoçadas com açúcar por 4 semanas. Os participantes então começaram a beber bebidas adoçadas com açúcar contendo frutose, sacarose ou glicose três vezes por dia. Um total de 80 g de cada tipo de açúcar foi consumido diariamente.

Um quarto grupo de participantes foi solicitado a continuar a abstinência de bebidas adoçadas com açúcar.

Para examinar como as bebidas com adição de açúcar afetaram os indivíduos, os pesquisadores usaram rastreadores, substâncias que podem ser seguidas enquanto se movem pelo corpo.

No geral, os pesquisadores descobriram que os participantes não consumiam mais calorias do que antes do estudo. Os autores levantam a hipótese de que tomar bebidas açucaradas aumentou a saciedade dos participantes, fazendo com que ingerissem menos calorias de outras fontes.

Os pesquisadores também relataram que, embora os participantes consumissem o mesmo número de calorias, adicionar bebidas adoçadas com açúcar às suas dietas afetou sua saúde geral.

Os participantes que beberam bebidas adoçadas com frutose tiveram uma produção de gordura duas vezes maior do que aqueles que beberam bebidas adoçadas com glicose e aqueles que se abstiveram de bebidas adoçadas com açúcar.

“Isso ainda acontecia mais de 12 horas após a última refeição ou consumo de açúcar”, disse o líder do estudo, Dr. Philipp Gerber, do Departamento de Endocrinologia, Diabetologia e Nutrição Clínica da Universidade de Zurique.

O acúmulo de gordura no fígado causa sérios problemas de saúde, como diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa não-alcoólica .

Uma descoberta particularmente surpreendente dos pesquisadores foi que a sacarose, ou açúcar de mesa - a forma de açúcar que os humanos mais comumente consomem - aumentou a síntese de gordura um pouco mais do que a mesma quantidade de frutose. Até agora, a maioria dos cientistas acreditava que a frutose era mais provável de causar essas mudanças.

O Dr. Gerber observa que o suíço típico não segue o conselho da OMS de limitar seu consumo diário de açúcar a 25 g. “Nossos resultados são uma etapa crítica na pesquisa dos efeitos prejudiciais dos açúcares adicionados e serão muito significativos para futuras recomendações dietéticas”, diz ele.

Os cientistas também observam algumas limitações em suas pesquisas.

Eles dizem que tiveram “pouco controle” sobre a adesão dos participantes ao estudo e que não conheciam sua “capacidade intestinal”. Em outras palavras, não saber a tolerabilidade individual dos participantes à frutose pode ter levado a variações nos resultados.

Escrito por Beth JoJack - Fato verificado por Alexandra Sanfins, Ph.D.-MedcalNewsToday

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