Melhorando sua dieta um prato de cada vez

The New American Plate sugere mudanças graduais para construir hábitos alimentares mais saudáveis.

por Jon Kelvey

Fazer grandes mudanças na dieta e no estilo de vida durante a noite pode ser difícil, até mesmo desanimador se você não fizer isso. Mas focar em pequenos passos ao longo do tempo pode levar a grandes melhorias na saúde.

Essa é a ideia por trás da iniciativa New American Plate desenvolvida pelo Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR), uma organização sem fins lucrativos dedicada à educação pública sobre estilo de vida, nutrição e risco de câncer. Em vez de focar em uma dieta ideal para reduzir o risco de câncer, o AICR desenvolveu uma regra visual para escolher refeições mais saudáveis: um prato que faz a transição da refeição americana típica carregada com carne e batatas para algo mais saudável.

“Nós nos referimos a isso como nosso Novo Princípio do Prato Americano”, diz Sheena Patel, diretora de programas de nutrição da AICR, “essencialmente enchendo dois terços ou mais de seu prato com aqueles alimentos vegetais coloridos como vegetais, frutas, grãos inteiros, feijões, nozes, sementes e, em seguida, encher um terço ou menos de seu prato com alimentos de origem animal. ”

Uma placa exemplo no site da AICR dispõe de uma pequena porção de frango com arroz, tomate, pimentão e brócolis preencha o prato. Mas o mais importante é que o AICR não apenas modela a aparência de uma placa ideal do ponto de vista da prevenção do câncer. Ele também oferece um prato de transição, um exemplo de como as pessoas podem ter sucesso em uma alimentação mais saudável sem mudar todo o seu estilo de alimentação durante a noite.

Comece com aquele prato de carne e purê de batata. O consumo de carne vermelha tem sido associado ao risco de câncer colorretal, então você pode começar cortando o tamanho de um pedaço de bife pela metade, de 350 a 180 gramas. A fibra dietética a partir de grãos integrais tem sido associada com uma redução no cancro colo-rectal risco-AICR recomenda 30 gramas ou mais de fibra dietética por dia, para que pudesse substituir as batatas trituradas com o arroz integral castanho-grão. Esse ainda não é o prato ideal do ponto de vista da prevenção do câncer, mas mudanças graduais ao longo do tempo podem se acumular.

O New American Plate é uma boa maneira de ajudar as pessoas a começar a melhorar suas dietas, diz a nutricionista oncológica Angela Hummel, que usou o conceito com seus pacientes enquanto praticava no Geisinger Cancer Institute em Danville, Pensilvânia. Atualmente é consultora do AICR.

“É fácil fazer pequenas alterações em sua placa com a forma como a New American Plate é configurada”, diz ela. “Isso é uma coisa que ouvimos consistentemente das pessoas, que elas realmente gostaram. Era factível. ”

E factível é bom quando se trata de mudanças no estilo de vida. Como Hummel diz aos pacientes que perguntam se não há problema em comer de vez em quando um pedaço de bolo de aniversário ou uma fatia de bacon, alimentação saudável tem a ver com hábitos de longo prazo, não com indulgências ocasionais.

“Vamos pensar em uma maneira de fazer uma alteração nessas placas”, diz ela. “Faça essa mudança confortável, e então faremos outra mudança.” ​