Dieta baixo teor de gordura comparada dieta com baixo teor de carboidratos...
De acordo com um estudo pequeno, mas altamente controlado, as pessoas com uma dieta baseada em vegetais com baixo teor de gordura ingeriam menos calorias diárias, mas tinham níveis mais elevados de insulina e glicose no sangue, em comparação com uma dieta baseada em animais com baixo teor de carboidratos. O estudo comparou os efeitos das duas dietas na ingestão de calorias, níveis de hormônios, peso corporal e muito mais.
Pessoas com uma dieta baixa em gorduras à base de vegetais ingeriam menos calorias diárias, mas tinham níveis mais elevados de insulina e glicose no sangue, em comparação com quando comiam uma dieta baixa em carboidratos baseada em animais, de acordo com um estudo pequeno, mas altamente controlado no National Institutos de saúde. Liderado por pesquisadores do Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais (NIDDK), o estudo comparou os efeitos das duas dietas na ingestão de calorias, níveis hormonais, peso corporal e muito mais. As descobertas, publicadas na Nature Medicine , ampliam a compreensão de como a restrição de carboidratos ou gorduras na dieta pode afetar a saúde.
"Acredita-se que os alimentos ricos em gordura resultem em ingestão excessiva de calorias porque têm muitas calorias por mordida. Alternativamente, os alimentos ricos em carboidratos podem causar grandes oscilações na glicose e insulina no sangue que podem aumentar a fome e levar à ingestão excessiva", disse NIDDK Sênior Investigador Kevin Hall, Ph.D., autor principal do estudo. "Nosso estudo foi desenhado para determinar se dietas ricas em carboidratos ou gorduras resultam em maior ingestão de calorias."
Os pesquisadores alojaram 20 adultos sem diabetes por quatro semanas contínuas na Unidade de Pesquisa Clínica Metabólica do NIH Clinical Center. Os participantes, 11 homens e nove mulheres, receberam uma dieta com baixo teor de gordura à base de vegetais ou uma dieta com baixo teor de carboidratos baseada em animais por duas semanas, imediatamente seguida por duas semanas na dieta alternativa. A dieta com baixo teor de gordura era rica em carboidratos. A dieta pobre em carboidratos era rica em gorduras. Ambas as dietas foram minimamente processadas e continham quantidades equivalentes de vegetais sem amido. Os participantes recebiam três refeições por dia, mais lanches, e podiam comer o quanto desejassem.
Os principais resultados mostraram que as pessoas que faziam dieta com baixo teor de gordura ingeriam 550 a 700 calorias a menos por dia do que quando faziam dieta com baixo teor de carboidratos. Apesar das grandes diferenças na ingestão de calorias, os participantes não relataram diferenças na fome, prazer nas refeições ou saciedade entre as duas dietas. Os participantes perderam peso em ambas as dietas, mas apenas a dieta com baixo teor de gordura levou a uma perda significativa de gordura corporal.
"Apesar de comer alimentos com abundância de carboidratos de alto índice glicêmico que resultou em oscilações pronunciadas na glicose e insulina no sangue, as pessoas que comeram a dieta baseada em vegetais e com baixo teor de gordura mostraram uma redução significativa na ingestão de calorias e perda de gordura corporal, o que desafia a ideia que as dietas ricas em carboidratos por si só levam as pessoas a comer em excesso. Por outro lado, a dieta baseada em animais e com baixo teor de carboidratos não resultou em ganho de peso, apesar de ser rica em gordura ", disse Hall.
Essas descobertas sugerem que os fatores que resultam em comer demais e ganhar peso são mais complexos do que a quantidade de carboidratos ou gordura na dieta. Por exemplo, o laboratório de Hall mostrou no ano passado que uma dieta rica em alimentos ultraprocessados leva a excessos e ganho de peso em comparação com uma dieta minimamente processada combinada para carboidratos e gordura.
A dieta baseada em vegetais e com baixo teor de gordura continha 10,3% de gordura e 75,2% de carboidratos, enquanto a dieta com baixo teor de carboidratos baseada em animais continha 10% de carboidratos e 75,8% de gordura. Ambas as dietas continham cerca de 14% de proteína e foram equiparadas ao total de calorias apresentadas aos indivíduos, embora a dieta com baixo teor de carboidratos tenha duas vezes mais calorias por grama de alimento do que a dieta com baixo teor de gordura. No menu com baixo teor de gordura, o jantar pode consistir em batata-doce assada, grão de bico, brócolis e laranja, enquanto um jantar com baixo teor de carboidratos pode ser carne refogada com arroz de couve-flor. Os participantes podiam comer o que e quanto quisessem das refeições que recebiam.
"Curiosamente, nossas descobertas sugerem benefícios para ambas as dietas, pelo menos no curto prazo. Enquanto a dieta com baixo teor de gordura, à base de plantas ajuda a reduzir o apetite, a dieta com baixo teor de carboidratos baseada em animais resultou em insulina mais baixa e estável e níveis de glicose ", disse Hall. "Ainda não sabemos se essas diferenças seriam sustentadas a longo prazo."
Os pesquisadores observam que o estudo não foi projetado para fazer recomendações de dieta para perda de peso, e os resultados podem ter sido diferentes se os participantes estivessem ativamente tentando perder peso. Além disso, todas as refeições foram preparadas e fornecidas para os participantes em regime de internação, o que pode dificultar a repetição dos resultados fora do laboratório, onde fatores como custos de alimentos, disponibilidade de alimentos e restrições de preparação de refeições podem tornar a adesão às dietas um desafio. O ambiente clínico rigidamente controlado, no entanto, garantiu a medição objetiva da ingestão de alimentos e a precisão dos dados.
"Para nos ajudar a alcançar uma boa nutrição, ciência rigorosa é crítica? E de particular importância agora, à luz da pandemia de COVID-19, pois pretendemos identificar estratégias que nos ajudem a permanecer saudáveis", disse o diretor do NIDDK Griffin P. Rodgers, MD "Este estudo nos aproxima de responder a perguntas há muito procuradas sobre como o que comemos afeta nossa saúde."
A pesquisa foi apoiada pelo Programa de Pesquisa Intramural NIDDK. Apoio adicional do NIH veio do Instituto Nacional de Pesquisa em Enfermagem sob a concessão 1Z1ANR000035-01.
Fonte da história:
Materiais fornecidos pelo NIH / Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais . Nota: o conteúdo pode ser editado quanto ao estilo e comprimento.
Referência do jornal :
- Kevin D. Hall, Juen Guo, Amber B. Courville, James Boring, Robert Brychta, Kong Y. Chen, Valerie Darcey, Ciaran G. Forde, Ahmed M. Gharib, Isabelle Gallagher, Rebecca Howard, Paule V. Joseph, Lauren Milley , Ronald Ouwerkerk, Klaudia Raisinger, Irene Rozga, Alex Schick, Michael Stagliano, Stephan Torres, Mary Walter, Peter Walter, Shanna Yang, Stephanie T. Chung. Efeito de uma dieta baseada em vegetais e com baixo teor de gordura versus uma dieta cetogênica baseada em animais na ingestão de energia ad libitum . Nature Medicine , 2021; DOI: 10.1038 / s41591-020-01209-1
Cite esta página :
NIH / Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais. "O estudo compara uma dieta baseada em vegetais com baixo teor de gordura e uma dieta baseada em animais com baixo teor de carboidratos." ScienceDaily. ScienceDaily, 21 de janeiro de 2021.