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Adoçantes artificiais: 'O sabor doce em si' pode afetar o metabolismo

Adoçantes artificiais: 'O sabor doce em si' pode afetar o metabolismo

"A doçura deve ser consumida com moderação, independentemente das calorias", alertam os pesquisadores, pois um novo estudo revela o impacto do consumo de adoçantes artificiais no metabolismo e no controle da glicose.

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Novas pesquisas sugerem que os adoçantes artificiais também têm efeitos metabólicos.

Ultimamente, temos ouvido muito na mídia sobre os perigos do consumo de açúcar. O açúcar adicionado aumenta o risco de obesidade , doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 , sem mencionar o efeito viciante no cérebro.

Portanto, na tentativa de evitar o açúcar, muitas pessoas optaram por adoçantes de baixa caloria. Adoçantes artificiais fornecem ao sabor doce nenhum dos efeitos colaterais, por isso parece ser um "truque" bem-vindo e saudável.

Portanto, muitas pessoas acreditaram que, segundo algumas estimativas, cerca de um quarto das crianças nos Estados Unidos e mais de 40% dos adultos estão atualmente consumindo adoçantes com baixas calorias.

Mas, os adoçantes artificiais são tão inofensivos quanto as pessoas parecem pensar? Pesquisas de alguns anos atrás sugeriram que adoçantes artificiais ainda podem promover diabetes e obesidade. E agora, um novo estudo aumenta a evidência de que os adoçantes podem ter efeitos metabólicos inegáveis.

De fato, o estudo mais recente sugere que apenas provar algo doce pode alterar nosso metabolismo e controle da glicose.

M. Yanina Pepino, professora de ciência de alimentos e nutrição humana na Universidade de Illinois em Chicago, é a principal autora do novo artigo, publicado na revista Nutrients .

A hipótese que o professor Pepino e seus colegas se propuseram a testar era que a sucralose, ou adoçante artificial encontrado em adoçantes de baixa caloria, afetaria a resposta metabólica de pessoas de peso moderado e a de obesos.

Teste do efeito da sucralose no metabolismo

Para testar sua hipótese, os pesquisadores pediram a 21 participantes - "10 com peso normal e 11 com obesidade" - para fazer testes orais de tolerância à glicose (OGTT) depois de ingerir glicose e sucralose.

Nenhum dos participantes tinha diabetes ou consumia adoçantes artificiais regularmente. Primeiro, os participantes fizeram um OGTT depois de beberem água destilada.

Depois, com uma semana de intervalo, eles fizeram o teste novamente depois de consumirem água com 48 gramas de sucralose - o equivalente a uma lata típica de refrigerante - e, finalmente, um terceiro teste quando provaram a mesma quantidade de sucralose por 5 segundos, mas não o engoliu.

Eles fizeram os OGTTs depois de beberem uma solução que continha 75 gramas de glicose. Eles tomaram a glicose 10 minutos após uma das três substâncias acima.

Pepino e equipe coletaram amostras de sangue dos participantes "aos 40, 30, 20, 10, 8, 6, 4 e 2 minutos [utes] antes e aos 0, 10, 20, 30, 40, 50, e 60 minutos minutos após a ingestão de glicose e, a cada 20 minutos, durante mais 4 h [nossos] "para examinar como o corpo respondeu à glicose.

Os cientistas examinaram os níveis sanguíneos de sucralose, insulina , glicose e peptídeo C dos participantes.

Para pessoas com um "peso normal", a ingestão de sucralose resultou em uma diminuição modesta dos níveis de insulina na primeira hora e um aumento na sensibilidade à insulina de aproximadamente 50%, relatam os autores.

As pessoas deve consumir "doçura"  com moderação

Por outro lado, quando as pessoas com obesidade engolem o adoçante, seus níveis de insulina aumentam muito mais em comparação com quando bebem água destilada ou quando provam o adoçante.

"Embora as respostas à insulina, tanto para provar quanto para engolir a sucralose, sejam semelhantes às de peso normal, essas respostas foram muito diferentes em pessoas com obesidade", diz o professor Pepino. "Portanto, supomos que alguns efeitos pós-ingestão de sucralose podem ocorrer apenas em pessoas com obesidade".

O pesquisador alerta, no entanto, que diferentes adoçantes têm estruturas químicas diferentes, de modo que os resultados deste estudo, referentes aos "efeitos pós-ingestão", podem ser aplicados exclusivamente à sucralose. No entanto, o efeito do sabor doce por si só pode ser mais generalizado.

Curiosamente, e ao contrário do que os pesquisadores esperavam, o estudo também descobriu que apenas provar o adoçante também tinha um efeito metabólico.

"Curiosamente, descobrimos que em ambos os grupos de pessoas - aquelas com obesidade e aquelas com peso normal - houve uma redução na resposta à insulina no teste de tolerância à glicose quando experimentaram doçura antes de beber a solução de glicose".

"Foi a descoberta mais surpreendente e estamos acompanhando isso em um novo estudo", explica o professor Pepino.

"A mensagem mais importante para levar para casa é que o sabor doce por si só pode ter um impacto no metabolismo dos carboidratos e no controle da glicose".

Yanina Pepino

Os pesquisadores reconhecem os limites de seus resultados, dizendo: "O que nossos dados sugerem é que existem mecanismos que não entendemos claramente sobre como o corpo humano regula a glicose e os potenciais efeitos metabólicos de provar algo doce além de fornecer uma sensação de prazer."

No entanto, eles enfatizam a importância de comer alimentos doces com moderação.

"Embora a população da amostra em nosso estudo seja pequena, as descobertas se somam a um conjunto de evidências que sugerem que a doçura deve ser consumida com moderação, independentemente das calorias", acrescenta o professor Pepino.

Escrito por Ana Sandoiu - Fato verificado por Carolyn Robertson - MedcalNewsToday

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