A reutilização do óleo de cozinha poderia desencadear a propagação do câncer de mama?

Um estudo recente em camundongos mostrou que o óleo de cozinha reaquecido pode desencadear mudanças celulares que podem promover o crescimento tardio do câncer de mama.

Um novo estudo analisa o efeito do óleo de cozinha reutilizado na metástase do câncer de mama.

Pesquisadores da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign testaram "óleo de fritura maltratado", que é óleo de cozinha que sofreu reaquecimento a altas temperaturas várias vezes, em ratos de laboratório e descobriu que aumentava o crescimento do câncer de mama metastático .

A equipe relatou essas descobertas na revista Cancer Prevention Research .

Os cientistas alimentaram todos os ratos de laboratório com uma dieta com baixo teor de gordura durante uma semana. Em seguida, eles deram a alguns dos camundongos óleo de soja fresco não aquecido por 16 semanas, enquanto o restante ingeriu óleo termicamente maltratado.

Eles optaram por usar o óleo de soja porque a indústria de restaurantes geralmente o utiliza para frituras profundas.

Para simular o câncer de mama, eles injetaram células de câncer de mama 4T1 em uma tíbia de cada camundongo. Essas células de câncer de mama são muito agressivas e têm uma alta taxa de metástase para múltiplos locais distantes. Como resultado, eles geralmente aparecem nos gânglios linfáticos, fígado e pulmões.

Os efeitos do óleo reutilizado

Aos 20 dias após a injeção das células tumorais , houve uma diferença notável na taxa de crescimento metastático entre os dois grupos de ratinhos. Nos camundongos que haviam consumido óleo termicamente abusado, o crescimento metastático dos tumores da tíbia era quatro vezes maior do que o dos tumores nos camundongos que consumiam o óleo fresco.

Houve também mais metástases pulmonares no primeiro grupo. O pesquisador-chefe William G. Helferich, professor de ciência de alimentos e nutrição humana , observou que havia o dobro de tumores de pulmão, que também eram mais agressivos e invasivos do que aqueles do grupo de óleo fresco.

"Eu apenas presumi que esses nódulos nos pulmões eram pequenos clones - mas não eram", diz Helferich. "Eles passaram por transformação para se tornarem mais agressivos. As metástases no grupo de óleo fresco estavam lá, mas não eram tão invasivas ou agressivas, e a proliferação não era tão extensa."

Estatísticas do câncer de mama

O câncer de mama ocorre quando as células da mama crescem fora de controle e formam um tumor. Se as células são capazes de invadir o tecido circundante ou se espalhar para outras áreas do corpo, os médicos consideram a doença maligna. O câncer de mama não é exclusivo das mulheres - embora seja raro, também pode afetar os homens.

As taxas de câncer de mama nos Estados Unidos aumentaram 0,4% ao ano nos últimos anos.

Cerca de uma em oito mulheres nos EUA desenvolverá câncer de mama durante sua vida, e a Sociedade Americana de Câncer (ACS) estima que os médicos irão diagnosticar cerca de 268.600 novos casos de câncer de mama invasivo em 2019. No mesmo ano, os ACS também esperam quase 63.000 casos de carcinoma in situ, que é uma forma precoce de câncer de mama não invasivo.

Os ACS recomendam que as mulheres com risco médio de câncer de mama devem começar a fazer mamografias de rotina aos 45 anos de idade.

Mesmo que uma pessoa não tenha sinais ou sintomas, a mamografia pode ajudar a detectar o câncer de mama em um estágio inicial, que é quando o tratamento tem maior probabilidade de sucesso.

Por que reaquecer o petróleo pode ser ruim

O reaquecimento repetido do óleo de cozinha altera sua composição e libera a acroleína, que é um produto químico tóxico e potencialmente carcinogênico.

Restaurantes e outros estabelecimentos alimentícios muitas vezes reutilizam o óleo de soja várias vezes antes de substituí-lo por óleo fresco nas cubas de fritura.

Esses fatores são o que levou os pesquisadores a investigar se o óleo de uso abusivo térmico poderia ter algum efeito no crescimento do câncer de mama. Embora os resultados sejam preliminares, eles se somam a uma base de conhecimento que se aprofundará à medida que a pesquisa nessa área continuar.

"Muitos biólogos do câncer estão tentando entender o que está acontecendo em sítios metastáticos para prepará-los para o crescimento do tumor", observa o co-autor e estudante de graduação Ashley W. Oyirifi.

"Estamos tentando adicionar a essa conversa e ajudar as pessoas a entender que pode não ser apenas algum mecanismo biológico inerente, mas um fator de estilo de vida. Se a dieta oferece uma oportunidade para reduzir o risco de sobreviventes de câncer de mama, ela oferece um controle sobre sua própria saúde" "

Ashley W. Oyirifi